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  • 東方美人 とうほうびじん  (新竹県) しんちくけん

    新竹県の過去10年のコンテストので最も受賞回数の多い生産者の茶葉です。

    産地:新竹県峨眉郷  標高:700m
    発酵度:重/焙煎:なし/青茶

  • 東方美人 とうほうびじん

    青芯大有と言う品種が『ウンカ』と呼ばれる虫に噛まれる事で起こる自然変異から産まれたお茶です。独特なフルーティー感と複雑な味わいです。

    産地:苗栗県頭屋郷  標高:550m
    発酵度:重 /焙煎:なし/青茶

  • ジャスミン杉林渓烏龍 さんりんけいうーろん

    杉林渓烏龍1kg に対して300g を3回、計900g の彰化県のジャスミンを使い香り付けした茶葉です。高級なお茶を更にジャスミンで香り付けする事は通常しませんが、ベストなバランスで共存させています。

    産地:南投県龍凰峡  標高:1800m
    発酵度:軽 /焙煎:軽/青茶

  • 大禹嶺烏龍 だいうりょううーろん

    標高2650m世界最高標高で出来る青心烏龍、厳しい環境下で育つ茶葉は生産量は少なくなりますがボディーのしっかりとした仕上がりです。

    産地:南投県大禹嶺  標高:2650m
    発酵度:軽 /焙煎:なし/青茶

  • 玉山烏龍 ぎょくさんうーろん

    烏龍のシャープな飲み口と金萱の甘みを感じる後味が混在して要る味わいです。

    産地:台中県  標高:1600m
    発酵度:軽/焙煎:軽/青茶

  • 阿里山烏龍 ありさんうーろん

    杉林渓烏龍と同様に標高の高い自然環境で育った茶葉です。フローラル系の香りが口の中で多彩に変化していきます。とても飲みやすく、すっきりとした甘さです。

    産地:嘉義県端里  標高:1300m
    発酵度:軽/焙煎:軽/青茶

  • 熟香烏龍 じゅくかうーろん

    直火と温風の焙煎を使い分けて8時間掛けて焙煎していきます。最初は少し芳ばしさも感じます飲み口は柔らかく、後味は甘い仕上がりです。

    産地:南投県・名間郷  標高:500m
    発酵度:中 /焙煎:中/青茶

  • 蜜果烏龍 みつかうーろん

    芯烏龍がウンカに噛まれた茶葉を使い、16時間掛けて焙煎しました。炭焼きのメインディッシュに合わせて作りました。フルーティーさ、芳ばしさ、カカオの様な酸味と複雑に変化する味わいが料理に寄り添います。

    産地:南投県・名間郷  標高:2200m
    発酵度:中 /焙煎:重/青茶

  • 金萱爽香 きんかんそうか

    牛乳の様な甘い香りの金萱、台湾の青茶用品種の中で1番飲みやすく、甘みを感じる品種。新鮮さを保ちつつ青臭さを抑えた焙煎具合で仕上げてあります。繊細な前菜などとご一緒に。

    産地:嘉義県・端里  標高:1300m
    発酵度:軽 /焙煎:軽/青茶

  • 金萱『夏至』 きんかん『げし』

    夏前に収穫する南投県の青茶品種金萱という品種、この時期の茶葉は苦味が特徴的。甘みを強調したい食事前や、前の食事の甘みをリセットして頂く際にもお勧めです。

    産地:南投県(名間郷)  標高:1300m
    発酵度:高/焙煎:無し/青茶

  • 四季春 しきしゅん

    一年中安定して美味しいお茶が出来る事からこの名前が付いた品種です。春蘭の甘い香り、飲み口は瑞々しさが感じられます。後味は大変爽やかです。

    産地:南投県鹿谷  標高:650m
    発酵度:軽 /焙煎:軽/青茶

  • ローズアッサム

    ローズアッサム・インドのアッサム地方から苗を持ち帰り、台湾の国立の試験場で改良された品種。無農薬で栽培されたバラで香りを移しました。

    産地:南投県魚池  標高:650m
    発酵度:重 /焙煎:なし/紅茶

  • 紅韻 こういん

    深い味わい、長い余韻、台湾で品種改良された21番目の品種、研究開発は今も尚続いていますが市場においてのファイナルナンバーになっています、それはこれ以上の味わいを作れていないからとも言われています。

    産地:南投県魚池  標高:650m
    発酵度:重 /焙煎:なし/紅茶

  • 紅玉 こうぎょく

    香りはミントやスパイスの要素を感じます、味わいはフルーティーさも感じ余韻も長いです。紅玉とは台湾で『ルビー』を意味します。

    産地:南投県魚池  標高:650m
    発酵度:重 /焙煎:なし/紅茶

  • ジャスミン碧螺春 へきらしゅん

    ベースの茶葉は三狭の碧螺春、ジャスミンは台中の花壇の物茶葉の3倍の量のジャスミンで香り付けした文字通りとても華やかな仕上がりです。

    産地:台北県三挟  標高:700m
    発酵度:なし/焙煎:なし/緑茶

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